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Limão, toranja, laranja, tangerina, lima… os cítricos fazem parte dos nossos sabores cotidianos, mas esse mundo cítrico é muito mais amplo do que podemos imaginar.

Quando falamos de inovação em sabores, geralmente olhamos para o que está em alta: novas combinações, ingredientes ganhando popularidade ou perfis começando a aparecer em diferentes categorias. Mas existe outro território a ser explorado: aquele sobre o qual ainda sabemos pouco.

Existem sabores que reconhecemos quase sem pensar. Baunilha cremosa, um biscoito que acabou de ser assado, a banana em um lanche ou um morango doce podem nos transportar, em segundos, para um tempo, para uma pessoa ou para um momento específico de nossas vidas.