Batatas fritas, frutas secas, tortilhas e molhos são alguns dos produtos mais representativos na categoria de lanches. Tantas possibilidades de consumo, e mais algumas, são encontradas entre as barras de cereais, das mais simples até as mais elaboradas, voltadas para quem que consome muita energia no trabalho ou na prática de esportes.
A nova lei de rotulagem de alimentos proporcionou uma importante evolução na categoria, obrigando as marcas a trabalharem arduamente, não somente na redução de sal e açúcar, mas também procurar de maneira intensa por matérias-primas mais saudáveis.
Na CRAMER nasceu o conceito de Balance & Flavour, que convida a obter um produto que preserve seu sabor e sua plenitude na boca, apesar da redução de açúcar, de sal ou de mudanças nas matérias-primas básicas.
No caso específico dos lanches salgados, além dos clássicos produtos fritos, hoje podemos encontrar alternativas mais saudáveis como assados e desidratados, entre outros.
Também os ingredientes básicos variaram, porque ao tradicional fubá foi acrescentada a farinha de lentilha, grão de bico, quinoa e milho roxo e azul.
Em relação aos sabores mais populares em lanches salgados podemos mencionar os queijos, os limões e os diferentes assados, embora recentemente os sabores picantes tenham assumido protagonismo, entre os quais encontramos o jalapeño, chipotle, habanero e merquén.
Por outro lado, as barras de cereais também tiveram uma evolução relevante nos últimos tempos. Deixando de ser praticamente um confeito, com elevadíssimos índices de açúcar e baixa contribuição nutricional, hoje —de maneira diferente—contribuem para o bem-estar de quem as consome, devido à significativa contribuição de proteínas, vitaminas e minerais, convertendo-as em um produto robusto e importante que até pode substituir uma das refeições do dia.
Da mesma forma, como ocorre com os lanches salgados, hoje é utilizada uma maior diversidade de ingredientes, como frutas ou sementes, ampliando expressivamente a oferta no mercado.
Em relação aos sabores, de um lado estão os “indulgentes”, que incluem chocolate, coco, manteiga de amendoim, e do outro, os “saudáveis” como maçã com canela, ameixa e tâmaras entre outros.
Resumindo, seja um lanche salgado ou uma barra de cereais, hoje você pode dar-se um prazer em qualquer momento do dia sem complicações, ao alcance de sua mão, pronto para abrir a embalagem e receber uma inundação de sabores, transformando isso numa experiência sensorial única. Além disso, sem desculpas, porque é possível encontrar produtos para todos os estilos de vida.
