Por trás de cada sabor de sucesso, existe uma decisão tomada antes mesmo que o mercado a exija.

As marcas competem para se conectar com consumidores que mudam rapidamente. E aqueles por trás de cada desenvolvimento precisam ler sinais, interpretar dados e combinar intuição com ciência, porque antecipar tendências tornou-se tão importante quanto acertar.

Conversamos com Andrea Schwartz, Gerente Comercial da Sabores Chile, para entender como são criados os sabores “vencedores” que conseguem permanecer na memória do mercado.

Conversar com ela é como entrar em um processo criativo que combina método, sensibilidade e observação apurada. Para Andrea, um sabor vencedor não é definido pelo seu sucesso imediato, mas pela sua capacidade de se projetar para o que o consumidor desejará amanhã.

“Para nós, ter um sabor vencedor significa trabalhar antecipadamente naqueles sabores que o cliente pedirá no futuro”, resume ela.

A inovação, explica Andrea, nunca começa do zero ou de um impulso isolado. Há sempre um ponto de partida claro e formal, que tem dois aspectos: a perspectiva do líder global ou local e o monitoramento constante do mercado.

Essa combinação — o que está acontecendo no mundo e o que está acontecendo localmente — guia o planejamento inicial. Mas um bom diagnóstico não basta: a sensibilidade é essencial.

“O nosso trabalho é em grande parte intuitivo. Não é algo que uma pessoa só faz; é uma combinação de talentos dos departamentos Técnico, de Marketing e de Vendas. Todos nós estamos muito atentos, detectando o que pode se tornar uma tendência futura”, explica Andrea.

Uma das maiores contribuições da Cramer é sua capacidade de antecipar necessidades: oferecer propostas prontas quando o cliente está apenas começando a explorar uma nova ideia.

“Quando recebemos uma solicitação, já desenvolvemos os sabores que um projeto específico exige. O cliente as avalia e geralmente adora, porque já estudamos o que o consumidor vai gostar.” 

Esse trabalho proativo se materializa em coleções e conceitos que conectam tendências, consumidores e aplicações. Em resumo, propostas de sabores que se alinham consistentemente com as expectativas do consumidor-alvo.

“Nós fornecemos um ponto de partida, que o cliente traduz no que deseja, e então desenvolvemos o produto final juntos.”

Andrea define esse processo com uma imagem clara: “um desfile de modas”. Apresentando o que o cliente desconhecia, mas com o rigor e a profundidade técnica de uma casa de aromas.

Em relação às tendências, o fato de a sede da Cramer estar localizada no Chile oferece vantagens únicas, principalmente devido à abertura do mercado ao comércio internacional:

“No Chile, você tem o mundo aos seus pés. Nos corredores dos supermercados e lojas especializadas, você encontra uma ampla gama de produtos do mundo todo, uma grande fonte de inspiração para as categorias em estudo”, conta Andrea.

E sobre o futuro do mundo dos aromas, ela revela que os sinais do consumidor atual são claros: a busca por produtos com baixo ou nenhum teor alcoólico, a preferência por perfis menos doces e uma constante interação entre nostalgia e novidade.

Mas além das tendências, mercados e aplicações, Andrea sempre retorna a uma ideia central: a confiança como a base deste setor.

“O cliente precisa ter certeza de que, quando a Cramer lhe oferece um aroma, ele será um sucesso porque o consumidor vai adorá-lo.”

 

 

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