É conhecido que o chocolate tem propriedades benéficas para a saúde das pessoas, entre as quais estão incluídas estimular a produção de serotonina e de endorfinas, dois hormônios associados com a felicidade. Além disso, contém vitamina A e B e alguns nutrientes naturais que contribuem para o bem-estar físico e mental.

Existem diversas variedades de chocolate. Uma delas é o chocolate negro ou escuro, que tem um amargor acentuado definido pelo teor de cacau, que pode variar entre 35% e 90%. O chocolate com leite é mais suave e doce do que o escuro. O chocolate branco é o mais doce de todos, pois tem um elevado teor de manteiga de cacau, que lhe adiciona uma deliciosa cremosidade. Este último começa a inovar com alternativas como o chocolate dourado, que tem um toque delicado e equilibrado de caramelo. Outra variedade é o chocolate rubi, com um perfil de paladar frutado, ligeiramente ácido, com coloração rosada, adquirindo a categoria premium devido à sua textura e aparência.

Um pilar de inovação na categoria são os aromatizantes. No caso do chocolate amargo, existem no mercado produtos com toques de menta, canela, laranja, avelãs, amêndoas e vários outros. No caso do chocolate branco existem produtos com notas de caramelo, coco e biscoitos com creme. E também com notas cítricas como limão, framboesa e maracujá, entre outros.

Para o deleite de muitos, já se consegue encontrar chocolates sem açúcar, adoçados principalmente com stevia ou sucralose, pensando nos consumidores que procuram reduzir o consumo de açúcar.

O chocolate é um ingrediente essencial para diversas preparações como bombons, bolos e biscoitos, entre outras. E até mesmo em preparações salgadas, como bases para molhos que acompanham um prato principal.

Quem resistiria a um momento de indulgência e bem-estar como o produzido pelo chocolate? E se for um presente para uma data especial, melhor ainda.