Faz quase 30 anos que Ana Rojas foi admitida na nossa empresa como Assistente de Laboratório, de onde começou a fazer carreira como Técnica de Laboratório de Desenvolvimento, Flavorista Júnior e Flavorista Sênior. Hoje ela é a chefe da Unidade de Cromatografia de Sabores. Em retrospectiva, reconhece que a sua formação acadêmica como Técnica Química de Laboratório Industrial, com destaque em Fármacos e Alimentos, foi valiosa, ainda que não decisiva. “Como base, o que estudei me ajudou mais do que tudo para a disciplina de cálculo, porque passamos pela Química Quantitativa e Qualitativa, por exemplo. Porém este trabalho é, na realidade, uma profissão. Aprendemos aqui, na prática, com o dia a dia, com treinos”, afirma.

Coincidindo com seus colegas, Fernanda Amiama, Chefe de Cromatografia e Pesquisa desde 2019, tendo ingressado na CRAMER há 8 anos para atuar primeiramente como Analista Cromatográfica e para posteriormente fazer parte do grupo de Pesquisa de Fragrâncias, descreve que a formação acadêmica é fundamental no exercício diário de suas responsabilidades. Contudo considera que é igualmente valiosa a experiência do laboratório, o trabalho em equipe com outros pesquisadores e o constante espírito de autoaperfeiçoamento. De acordo com esta Química com especialização em Química Industrial, “temos que estudar sempre, vendo coisas novas, as últimas matérias-primas, os espectros de cromatografia mais recentes, para aprender mais, fazer melhores análises e poder chegar com sucesso ao objetivo que temos”.

Com quase 15 anos em nossa empresa, que completará no próximo dia 8 de maio, Carolina Caballería comenta que desde a sua chegada assumiu vários desafios, como a implementação do Laboratório de Microbiologia, na área de Qualidade. Em seguida, esta Engenheira de Alimentos foi responsável pelo Controle de Qualidade, cargo criado recentemente, o que consistiu também em assumir, além disso, a liderança do Laboratório de Salgados e Microbiologia. E a partir daí, passou com sucesso por diversas áreas onde atuou como Chefe da Planta de Spray Drying e Chefe da Gerência de Qualidade e Higiene Industrial —onde se destaca a implementação do esquema FSSC 22000, certificando a empresa com esta norma de segurança— para ser promovida posteriormente ao cargo de Chefe de Controle de Qualidade, no qual atua desde o final de 2017.

Daniela Piderit, também ingressou, há 11 anos, como Especialista em Pesquisas, tornando-se 3 anos mais tarde a Chefe de Pesquisas e Avaliação Sensorial. Ela explica que, por um lado, é responsável por gerar e otimizar os processos relacionados com equipamentos novos de última tecnologia, como os extrusores que são usados no Grainseal, treinando pessoas de todas as áreas (Bebidas, Salgados, Doces, Amostras). Por outro lado, esta Bioquímica com Mestrado em Alimentos pela Universidade Católica de Lovaina (Bélgica), afirma que também se ocupa da avaliação de produtos com a utilização de uma metodologia científica, que considera, por exemplo, o treinamento de palestrantes e a testagem entre consumidores da categoria em análise. Graças a essas contribuições, inclusive projetos CORFO foram premiados.

Diferente é o caso de Paola Cárdenas, equatoriana, que antes de fazer parte de nossa equipe era nossa cliente através do consumo industrial de fragrâncias para a indústria de cosméticos e de cuidados do lar. Por razões familiares, mudou-se há 3 anos para o Chile, sendo admitida como Especialista de Aplicação de Fragrâncias e, atualmente, Especialista de Aplicações e Pesquisa. Esta graduada em Química Pura e com diplomas em Cosmetic Science e Lean Manufacturing fica encantada com seu trabalho porque envolve “encontrar maneiras inovadoras de melhorar o desempenho das fragrâncias em um determinado substrato ou aplicação, além de desenvolver métodos de avaliação através do E-Nose, ou Nariz Eletrônico”.

Por último, desde a sua contratação em 2012 como Analista de Controle de Qualidade, Valeska Serrano reconhece que vem crescendo assumindo cargos de maior responsabilidade, como Chefe do Laboratório de Controle de Qualidade de Produto Acabado e, desde dezembro de 2020, como Chefe de Laboratório de Controle de Qualidade de Matérias Primas. “É um trabalho prático e administrativo e dou 100% de apoio à minha equipe. Quando há alguma diferença, tenho que decidir se essa diferença é significativa ou não, e se eu tenho que fazer um teste coordenado com as diferentes áreas, como Produção e Desenvolvimento”, explica esta Tecnóloga e Engenheira de Alimentos, uma carreira que estudou já fazendo parte da empresa.