Antes de serem apresentadas aos nossos clientes, as fragrâncias criadas por nossas narizes na CRAMER, para serem aplicadas em produtos de categorias como cuidados com a beleza, cuidados pessoais e cuidados com o lar, são submetidas a exaustivas provas de avaliação sensorial para comparar não somente uma determinada fórmula ou alternativas em relação a um padrão, mas  também para medir a intensidade de aromas, descritivos e notas olfativas.

Tal responsabilidade recai sobre 12 juízes treinados que, em grupos de 2 ou 3, dependendo do tipo de projeto e sua funcionalidade, aplicam amostras nas cabines sensoriais ou cubículos pequenos projetados especialmente para essa finalidade, selados de forma hermética para evitar contaminação de aromas e por onde entram por períodos de tempo padronizados para serem expostos a sabão líquido, amaciantes têxteis, detergente líquido e limpador de pisos, entre outros.

No caso de limpadores de pisos, por exemplo, a medição do impacto, permanência e agradabilidade da fragrância é realizada em 0, 2 e 4 horas. Mas no caso específico da perfumaria fina, são consideradas janelas de tempo ligeiramente maiores, até um máximo de 8 horas.

Em adição a isso, para algumas avaliações sensoriais, como testes de lavagem, a nossa equipe convida um painel de consumidores para participar, seja em nossas próprias instalações ou em suas casas.

Para uma boa avaliação o espaço deve estar sempre estar livre de odores, garantindo, dessa forma, a imparcialidade do teste, o olfato neutro. “É possível avaliar várias fragrâncias por sessão. Não há limite, ainda que o ideal seja que você não se sature. Se acontecer com você, é necessário respirar, tentar ventilar o espaço, buscar o seu próprio cheiro. Nós cheiramos a parte interior do nosso antebraço. Uma vez que você faça isso, você pode continuar a avaliar todas as amostras que desejar. Para não especialistas, é recomendado expor-se no máximo a 10 fragrâncias por dia”, explica Carolina Pizarro, Especialista em Avaliação Sensorial da área de Fragrâncias da CRAMER.

Por isso mesmo, entre as diretrizes que devem ser seguidas pelos profissionais da área de Fragrâncias da CRAMER, estão a de não usar perfume, lavar as mãos com sabão neutro ou de aroma suave, evitar fumar e consumir alimentos como café imediatamente antes da avaliação, ou então, essas atividades podem ser feitas até 30 minutos antes, incluindo escovar os dentes.

E quanto ao horário para realizar as Avaliações sensoriais, nossa “nariz especialista” nos diz que o melhor momento do dia é de manhã, pois os receptores olfativos estão limpos.